在重庆的寻常巷陌，尤其是清早的菜商场或傍晚的小吃摊，常能看到一种圆滔滔、裹着白色粉末的小吃。它个头不大，刚好能捏在手里，外头是紧密的熟黄豆粉，里头是软糯的糯米皮，最中间还包着一小团甜甜的馅料。这种小吃叫生果糯米团，天然名字里有“生果”二字，但传统作念法里其实并不放生果，而是用糖、油和一丝调色食材模拟出近似生果的清甜口感。

准备材料很卤莽：糯米粉两百克，玉米淀粉三十克，白糖四十克，纯牛奶两百五十毫升，黄油或者玉米油二十克，另外准备红豆沙或者莲蓉馅一百克，熟黄豆粉适量。熟黄豆粉不错买现成的，也不错我方把干黄豆炒熟后磨成粉，过一遍筛更紧密。先把糯米粉、玉米淀粉、白糖倒进一个大碗里，徐徐加入纯牛奶，一边倒一边用筷子搅动，直到莫得干粉颗粒，面糊顺滑如酸奶。接着加入溶化的黄油或者玉米油，再次搅匀。把面糊倒进一个浅盘里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，放进烧沸水的蒸锅里，凤凰彩票welcome中火蒸二颠倒钟傍边。取出后用筷子挑开中间望望，莫得白色生浆等于蒸熟了。

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蒸好的面团很烫，先放一旁晾到不烫手的进度。这时代不错处治馅料，把红豆沙或者莲蓉搓成小圆球，每个好像十克，放在油纸上备用。等面团温热时，戴上一次性手套或者手上抹一丝油，把面团取出来反复揉搓几分钟，直到它变得光滑有弹性。把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个剂子压扁成圆片，包入一个馅料球，收口攥紧，再轻轻搓圆。

临了一步是滚粉。把搓好的糯米团子在熟黄豆粉里滚几圈凤凰彩票app，让名义均匀沾满黄豆粉。沿途作念好后，不错班师吃，也不错放进雪柜冷藏半小时再吃，口感更韧一些。作念好的生果糯米团最佳今日吃完，放真切外表会变硬。要是吃不完，密封好放雪柜冷藏，第二天拿出来略略回温或者再蒸两三分钟就能复原软糯。我方在家作念，糖和油的用量齐不错弯曲，可爱吃甜就多放点糖，可爱清淡就少放。作念上这么一盘，配一杯清茶，等于很喜悦的平素点心。

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